“我要美酒加咖啡，一杯再一杯……”当这首老歌《美酒加咖啡》在耳畔响起，大家都会为曲中“像流水”、让人“心儿碎”的爱情而感慨，却少有人注意到“美酒加咖啡”这种喝法的新潮。最近，一款新型概念饮品——酱香拿铁引发了全国范围内的一大波跟风饮用热潮。实际上，酱香拿铁与我国的酒酿甜品，以及西方的甜酒蛋糕的制作思路大体相似，而“茅台”的噱头起到了点石成金的作用，而“酱香”又是“茅台”的卖点，那什么是“酱香...

一，怀族酱是独特的大曲酱香工艺白酒,生产工艺依次分为：制曲，制酒,贮藏，勾调，检验，包装六大部分。二，其传统工艺总结为端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮藏，勾兑贮藏，五年后包装出厂。{12987就是一年一周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒}三，工艺特点五个：两次投料，固态发酵，高温制曲，高温堆积，高温摘酒，以形成怀族酱酒独特的酿造风格。...